Đối với khách du lịch chỉ từ việc khám phá các điểm tham quan của sa mạc, ốc đảo cọ của Tozeur mang đến sự chào đón từ tất cả số cát đó, và chuyến thăm ở đây là một trong những điều cần làm hàng đầu của thị trấn. Ốc đảo là một khu vực thâm canh ở phía đông nam thị trấn, có diện tích khoảng 1.050 ha. Nó chứa khoảng 400.000 cây chà là, cung cấp bóng mát cho cây ăn quả (đào, mơ, lựu, quả sung, trái cây có múi và chuối). Cây cọ cho năng suất từ ​​25.000 đến 30.000 tấn chà là hàng năm, trong đó chỉ có 1.000 tấn ngày nuôi dưỡng chất lượng hàng đầu - đặc biệt thơm, bán ngọt và không quá mềm - chỉ phát triển ở đầu lòng bàn tay trong đất tốt được cung cấp Nước.

Thủy lợi

Khoảng 200 suối và giếng phun nước (với tổng lưu lượng 700 lít mỗi giây) cung cấp cho ốc đảo bằng nước. Hầu hết các suối đều ở gần Belvédère, nơi chúng tham gia để tạo thành một dòng sông chảy qua ốc đảo và chảy ra ở cuối của nó, trên rìa của Chott el Djerid . Nước từ sông và giếng phun nước được dẫn đến các vùng đất khác nhau trong ốc đảo thông qua một mạng lưới phức tạp của các kênh mở nhỏ, được gọi là seguias, và theo một hệ thống phân phối phức tạp vẫn tuân theo các quy tắc cổ xưa.

Imam Ibn Chabbat ban đầu đặt ra các quy định cho việc phân phối nước trong một cuốn sách được viết vào giữa thế kỷ 13. Theo hệ thống này, mỗi người giữ đất, tùy thuộc vào tình hình, quy mô và thời gian tưới (sáng, tối, v.v.), được chỉ định một đơn vị thời gian cụ thể trong đó nó được cung cấp nước thông qua seguias, tất cả đều được cung cấp nước có cùng kích thước.

Sự kiểm soát chặt chẽ này đối với việc phân phối nước là cần thiết bởi sự khan hiếm nguồn cung. Các giếng phun nước mang nước lên từ độ sâu từ 60 đến 100 mét, nhưng trong những năm gần đây, mực nước đã chậm nhưng đều đặn. Năng suất của các giếng đã giảm và hiện chúng đang nhường chỗ cho các giếng sâu hiện đại, nơi khai thác các mỏ nước hóa thạch ở độ sâu 600 mét - nguồn cung có từ thời kỳ địa chất trước đó không thể tái tạo.

Quyền sở hữu đất đai

Quyền sở hữu đất đai ở Tozeur vẫn dựa trên các khái niệm và cấu trúc truyền thống và khá cổ xưa. Hầu hết đất đai trong ốc đảo thuộc về không quá 60 gia đình, những người chiếm ít hơn hai phần trăm dân số, và Zaouia TijLocation, một tình huynh đệ tôn giáo giàu có và có ảnh hưởng được tìm thấy trên khắp Maghreb. Chỉ có tám phần trăm đất thuộc về các hộ sản xuất nhỏ, những người làm việc trên đất của họ và thường sở hữu không quá 50 lòng bàn tay.

Các địa chủ lớn - nhiều người trong số họ là thương nhân hoặc người du mục, theo truyền thống không thích làm việc trên đất - và tình huynh đệ tôn giáo sở hữu hơn 1.000 lòng bàn tay. Đất của họ được làm việc bởi những người chia sẻ (khammes), những người giữ lại từ một phần mười đến một phần ba (tùy thuộc vào vụ mùa) của vụ thu hoạch. Tên khammes xuất phát từ khamsa ("năm"), chia sẻ trung bình hoặc truyền thống của người cắt xén là một phần năm. Mô hình sở hữu đất đai và việc làm này đã phát triển qua nhiều thế kỷ, khi các tuyến đường caravan không còn sử dụng và canh tác ốc đảo vẫn là phương tiện duy nhất để sinh hoạt. Những chủ đất giàu có đã mua lại quyền sử dụng nước của những người nông dân nghèo khó, cắt nguồn cung cấp nước của họ và cuối cùng đã giành được đất của họ. Những người nông dân bị phế truất sau đó bị buộc phải trở thành người thuê nhà của họ. Tỷ lệ thu hoạch họ nhận được chỉ đủ để đáp ứng các yêu cầu cơ bản nhất của sinh hoạt phí.

Tham quan

Ốc đảo là một trò chơi thư giãn từ các chuyến đi tham quan sa mạc. Điểm thu hút chính chỉ đơn giản là không khí râm mát, yên bình. Hầu hết mọi người chọn đi xe đạp qua các con đường đất uốn khúc ở đây, vì khu vực này quá rộng để khám phá. Xe đạp có thể được thuê từ các khách sạn và nhiều cửa hàng ở Tozeur.